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雞精生產(chǎn)線使用過程中需要注意哪些問題

信息來源:本站 | 發(fā)布日期: 2024-12-23 | 瀏覽量:
關(guān)鍵詞:
  雞精生產(chǎn)線在使用過程中需要注意多個問題,以確保生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量,同時保障操作人員的安全。以下是一些關(guān)鍵注意事項:

  一、設(shè)備操作與維護
  熟悉設(shè)備:操作人員應(yīng)熟悉雞精生產(chǎn)線的性能、結(jié)構(gòu)和使用操作方法,并根據(jù)使用說明書進行安裝調(diào)試和使用維護。
  配套動力:配套動力的速度必須嚴格按照雞精生產(chǎn)線設(shè)備的主軸速度選擇,不允許提高主軸速度,以免損壞設(shè)備。


  設(shè)備清潔:

  定期清理集料袋內(nèi)的材料,防止堵塞影響生產(chǎn)效率。
  清潔和粉碎室內(nèi)堵塞物,調(diào)整和更換篩片三角帶時,必須切斷電源,以確保安全。
  工作結(jié)束時,設(shè)備內(nèi)部必須清理干凈,防止生銹和篩孔堵塞。
  軸承溫度:工作時注意軸承溫度不要超過規(guī)定值(如55℃),如有過熱現(xiàn)象,應(yīng)立即停車檢查,避免燒壞軸承、主軸等部件。


  二、原料處理

  原料質(zhì)量:被粉碎的材料必須去除夾雜的鐵塊、石頭等硬物,以免損壞篩子和其他部件。
  粉碎細度:確保原料粉碎到符合雞精生產(chǎn)要求的細度,通常需要使用粉碎機將原料粉碎成≤80目的細粉。


  三、生產(chǎn)流程控制

  調(diào)味均勻:調(diào)味是雞精生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié),需要加入適量的鹽、糖、味精等調(diào)味料,同時要注意調(diào)味的均勻性和穩(wěn)定性,以保證產(chǎn)品的口感和質(zhì)量。
  熟化處理:熟化是雞精生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié),需要將雞精原料放入高溫高壓鍋中進行熟化處理,使其具有濃郁的雞肉香味。熟化過程中需要注意控制溫度和時間,以保證產(chǎn)品的香味和口感。
  膠體磨處理:控制膠體磨的轉(zhuǎn)速和壓力,以保證產(chǎn)品的細度和質(zhì)量。
  酶解技術(shù):使用酶解技術(shù)將雞精原料中的蛋白質(zhì)、脂肪等成分分解成小分子,提高其生物利用率。需要注意控制酶解的溫度、壓力和時間,以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。
  噴霧干燥:控制噴霧干燥的溫度、進風量、排風量等參數(shù),以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。
  顆粒整形:注意控制干燥溫度、顆粒大小等參數(shù),以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。


  四、操作人員要求

  年齡限制:未滿18歲的少年和55歲以上的老人不能單獨操作雞精生產(chǎn)線。
  健康狀況:酒后、帶病、過度疲勞者不能單獨作業(yè),以免發(fā)生安全事故。
  安全意識:
  操作人員應(yīng)站在進料口側(cè)面進料,防止硬物從進料口飛出傷人。
  禁止用鐵棒等工具刺傷材料,不允許用手伸入進料口進料。
  設(shè)備工作時,應(yīng)配備皮帶保護罩等安全裝置,以確保人身安全。


  五、環(huán)境要求

  衛(wèi)生條件:保持生產(chǎn)車間的衛(wèi)生,不準往地面上亂扔物品。
  防水防火:露天場所的設(shè)備必須做好防水防火措施,以防設(shè)備受損或發(fā)生安全事故。


  六、其他注意事項

  設(shè)備檢查:工作一段時間后,應(yīng)檢查設(shè)備的磨損情況,如電機轉(zhuǎn)子等部件磨損嚴重時,應(yīng)立即更換,以防設(shè)備嚴重損壞。
  包裝要求:包裝是雞精生產(chǎn)的最后環(huán)節(jié),需要注意保證產(chǎn)品的密封性和防潮性,以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期和穩(wěn)定性。同時要注意包裝的外觀和標識,符合相關(guān)法規(guī)和標準。


  綜上所述,雞精生產(chǎn)線在使用過程中需要注意設(shè)備操作與維護、原料處理、生產(chǎn)流程控制、操作人員要求、環(huán)境要求以及其他多個方面的問題。只有全面考慮并嚴格執(zhí)行這些注意事項,才能確保雞精生產(chǎn)線的正常運轉(zhuǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量。

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